Bahan bomboloni:

• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr gula palem
• 7 gr ragi instan
• 150 ml susu cair dingin
• 2 telur ukuran besar
• 1 sdt pasta vanilla
• 50 gr mentega
• 1/2 sdt garam

Bahan krim keju (untuk isian dan olesan):

• 75 gr keju Wincheez parut
• 50 ml susu cair
• 75 gr whip cream bubuk
• 150 ml air es
• 1 sdm gula halus

Topping:

• Keju Wincheez parut secukupnya

Cara membuat krim keju:

1. Haluskan keju Wincheez parut bersama susu cair menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Kocok whip cream bubuk, air es, dan gula halus hingga mengembang (sekitar 5 menit).
3. Masukkan keju yang telah dihaluskan ke dalam krim kocok, aduk hingga rata.
4. Masukkan krim keju ke dalam plastik segitiga. Lalu, simpan dalam lemari es.

Cara membuat bomboloni:

1. Masukkan tepung terigu, gula palem, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk rata.
2. Tambahkan susu cair dingin, telur, dan pasta vanilla, lalu uleni menggunakan mixer roti (dapat juga diuleni oleh tangan). Uleni adonan hingga tercampur rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali adonan hingga kalis, lembut, dan elastis. Bulatkan adonan, masukkan ke dalam wadah yang telah diolesi minyak tipis, lalu tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, lalu keluarkan dari mangkuk, dan simpan di atas meja kerja yang telah ditaburi tepung terigu. 
5. Potong-potong adonan, lalu timbang seberat 35 gram. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.
6. Ambil satu bola-bola adonan, taburi seluruh permukaannya dengan tepung terigu tipis-tipis. Simpan adonan di atas meja kerja yang telah ditaburi tepung, lalu tepuk-tepuk adonan agar udaranya keluar dan menjadi pipih. Simpan di atas kertas bakpau dan rapikan bentuknya. Lakukan hal yang sama untuk seluruh bola-bola adonan. Kemudian, tutup dengan plastik wrap atau serbet dan diamkan hingga mengembang (sekitar 20 menit).
7. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang agak kecil. Jika bagian bawahnya sudah berwarna cokelat keemasan, balik cukup sekali saja. Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

Penyajian:

1. Lubangi bomboloni dengan sumpit atau pisau kecil. Semprotkan krim keju ke dalam bomboloni. 
2. Olesi permukaan bomboloni dengan krim keju. Lalu, taburi dengan keju Wincheez parut secukupnya.
3. Bomboloni keju siap disajikan.