Bahan:
- Tahu putih ukuran kecil secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Sedikit minyak
- 250 gr daging ayam giling
- 100 gr udang tanpa kulit (dicincang)
- 25 gr wortel dicincang atau diparut
- 40 gr putih telur (dari sekitar 1 butir telur)
- 35 gr air es
- 2 sdt kecap ikan
- 1,5 sdm minyak sisa menumis bawang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/3 sdt merica
- 75 gr tepung sagu
- 40 gr keju Wincheeze parut
- Keju Wincheez yang dipotong kotak panjang untuk topping
- Minyak wijen secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
- Tahu putih dipotong menjadi 2 bagian, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Bawang merah dan bawang putih digoreng dengan sedikit minyak hingga layu dan agak berwarna kecokelatan. Angkat, lalu dihaluskan.
- Campur bawang halus, daging ayam giling, udang cincang, wortel, putih telur, es, dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Lalu, tambahkan tepung sagu dan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
- Ambil 1 potong tahu yang sudah digoreng, potong bagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit isinya jika tahu terlalu padat untuk diisi. Lalu, beri isian adonan baso secukupnya, rapikan menggunakan garpu. Lalu, beri 1 potongan keju di bagian atasnya.
- Kukus adonan tahu baso dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang (sekitar 30 menit).
- Angkat dan olesi dengan minyak wijen selagi panas.
- Sajikan tahu baso dengan cocolan saus atau pelengkap lainnya.