Bahan:

• Tahu putih ukuran kecil secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Sedikit minyak
• 250 gr daging ayam giling
• 100 gr udang tanpa kulit (dicincang)
• 25 gr wortel dicincang atau diparut
• 40 gr putih telur (dari sekitar 1 butir telur)
• 35 gr air es
• 2 sdt kecap ikan
• 1,5 sdm minyak sisa menumis bawang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/3 sdt merica
• 75 gr tepung sagu
• 40 gr keju Wincheeze parut
• Keju Wincheez yang dipotong kotak panjang untuk topping
• Minyak wijen secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

1. Tahu putih dipotong menjadi 2 bagian, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Bawang merah dan bawang putih digoreng dengan sedikit minyak hingga layu dan agak berwarna kecokelatan. Angkat, lalu dihaluskan.
3. Campur bawang halus, daging ayam giling, udang cincang, wortel, putih telur, es, dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Lalu, tambahkan tepung sagu dan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil 1 potong tahu yang sudah digoreng, potong bagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit isinya jika tahu terlalu padat untuk diisi. Lalu, beri isian adonan baso secukupnya, rapikan menggunakan garpu. Lalu, beri 1 potongan keju di bagian atasnya.
5. Kukus adonan tahu baso dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang (sekitar 30 menit). 
6. Angkat dan olesi dengan minyak wijen selagi panas. 
7. Sajikan tahu baso dengan cocolan saus atau pelengkap lainnya.