Bahan:
- 400 gr kentang yang sudah direbus dan dikupas
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
- 50 gr wortel (dipotong dadu kecil, dapat juga dicincang kasar)
- 4 bawang putih (dicincang halus)
- 3 lembar smoked beef ( dipotong kotak kecil)
- 1 cabai hijau keriting, diiris tipis (jika tidak suka pedas, tidak perlu pakai)
- 1,5 sdm bubuk kari India
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- 75 gr keju Wincheez dipotong dadu kecil
- Kulit samosa siap pakai ukuran sedang
- Perekat (tepung terigu dicampur dengan air secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap (sesuai selera):
- Saus sambel
- Mayonaise
Cara membuat:
- Haluskan kentang yg sudah direbus selagi panas. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan wortel dan bawang putih, tumis kembali hingga wortel cukup empuk. Masukkan smoked beef dan irisan cabai hijau. Tumis sebentar.
- Masukkan bubuk kari, masak sebentar sambil diaduk. Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata.
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk rata, lalu matikan api, dan angkat.
- Masukkan potongan keju Wincheez, aduk rata. Isian telah siap digunakan.
- Ambil 1 lembar kulit samosa. Beri isian secukupnya, sekitar 1 sendok makan penuh. Lalu, lipat segitiga. Untuk merekatkan, beri lem pada pinggiran kulit samosa.
- Panaskan minyak yang cukup, goreng adonan samosa dengan api sedang agak kecil hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan samosa kentang keju selagi hangat dengan saus cocolan sesuai selera.