Bahan lapisan coklat:
- 150 gr dark cooking chocolate
- 50 gr mentega asin
- 40 ml minyak sayur
- 2 telur ukuran besar
- 75 gr gula pasir
- 75 gr gula palem
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr coklat bubuk kualitas bagus
Bahan lapisan keju:
- 150 gr keju Wincheez parut
- 100 gr susu cair
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 telur ukuran kecil
- 1,5 sdm air jeruk lemon
- 1,5 sdm tepung terigu protein sedang
Topping:
- Keju Wincheez parut secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan loyang dengan ukuran alas 20 cm × 20 cm. Alasi sekuruh permukaannya dengan baking paper.
- Lelehkan dark cooking chocolate bersama mentega dan minyak sayur dengan cara double boiler hingga halus. Lalu, angkat dan dinginkan.
- Kocok telur, gula palem, dan gula pasir menggunakan balloon whisk hingga gula setengah larut. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk rata. Masukkan campuran lelehan cokelat, aduk rata.
- Tuangkan adonan lapisan cokelat tersebut ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
- Masukkan seluruh bahan lapisan keju ke dalam blender atau food processor. Proses hingga terbentuk adonan halus. Tuangkan adonan di atas adonan lapisan cokelat.
- Taburi adonan dengan keju Wincheez parut secukupnya.
- Masukkan adonan ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang dengan suhu 170°C selama 40 menit. Lalu, keluarkan dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, kue baru dapat dipotong-potong.
- Brownies dapat juga disimpan dulu dalam kulkas dan disajikan dingin-dingin.