Bahan bola-bola ayam:
- 500 gr daging ayam giling
- 1 butir telur ukuran kecil
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung panir putih
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada
- 50 gr keju Wincheez Gold Kemasan 170 gr parut
- Keju Wincheez Gold Kemasan 170 gr dipotong kotak secukupnya
Bumbu halus untuk bola-bola ayam:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
Bahan saus:
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1/2 bawang bombay ukuran besar (dicincang)
- 2 siung bawang putih (dicincang)
- 1 buah tomat merah ukuran besar (dipotong kecil)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 350 ml air
- 1/2 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)
- Garam secukupnya
- 2 sdm margarin
- Paprika merah (dipotong-potong)
Pelengkap:
- 3 buah kentang dipotong wedges (dapat dipanggang, direbus, atau digoreng)
- Sayuran rebus sesuai selera
Cara membuat bola-bola ayam:
- Siapkan bumbu halus: Bawang putih dan bawang merah digoreng utuh hingga kecokelatan. Lalu, dihaluskan.
- Campurkan seluruh bahan bola-bola (kecuali keju kotak) dan bumbu halus. Aduk rata. Simpan adonan dalam kulkas selama 1 jam.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di atas wajan.
- Bentuk adonan menggunakan tangan yang dilumuri minyak. Ambil sekitar 1 sendok teh adonan, pipihkan, beri isian keju kotak, lalu bulatkan.
- Goreng adonan bola-bola hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus:
- Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bawang bombay cincang. Tumis hingga mulai terlihat kecokelatan dengan api agak kecil.
- Tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga kecokelatan.
- Masukkan potongan tomat dan sedikit air, tumis sebentar.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, saus tiram, gula pasir, dan sisa air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan saus ke dalam blender. Prosea jingga halus. Lalu, masukkan kembali ke dalam wajan.
- Tambahkan larutan maizena, margarin, dan potongan paprika. Masak kembali hingga mendidih dan agak kental.
- Tes rasa. Tambahkan garam secukupnya jika perlu.
Penyelesaian:
- Tata bola-bola ayam keju di atas piring. Tambahkab sayuran rebus dan kentang. Siram dengan saus secukupnya.