Bahan A:

• 225 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air matang
• 2 sdt pasta vanilla

Bahan B:

• 1 butir telur ukuran besar (dikocok lepas)
• 3/4 sdt baking powder double acting

Bahan C:

• 3/4 sdt baking soda
• 50 ml air matang

Bahan lainnya:

• Gula pasir secukupnya
• Mentega atau margarin
• Selai stroberi secukupnya
• Potongan buah stroberi secukupnya
• Kental manis secukupnya
• Parutan Keju WINCheez secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok bahan A menggunakan mixer sampai gula benar-benar larut dan menghasilkan adonan yang lembut.
2. Masukkan bahan B, lalu aduk menggunakan ballon whisk atau spatula secara perlahan, cukup hingga adonan tercampur rata.
3. Tutup adonan dengan plastic wrap, lalu diamkan selama minimal 1 jam dan maksimal 6 jam.
4. Campur dan aduk rata bahan C. Masukkan ke dalam adonan martabak yang sudah didiamkan tadi. Aduk perlahan hingga tercampur rata sebentar saja.
5. Siapkan cetakan martabak mini. Panaskan dengan api sedang sampai cetakan benar-benar panas.
6. Masukkan adonan martabak secukupnya. Tekan adonan dengan menggunakan sendok sayur dan lakukan gerakan melingkar mengikuti bentuk loyang agar terbentuk bagian pinggiran kulit martabak. Masak tanpa ditutup.
7. Setelah terbentuk gelembung-gelembung dan hanya sedikit bagian adonan yang masih basah, taburi permukaannya dengan gula secukupnya. Matikan api, lalu tutup hingga permukaan martabak sudah tidak ada yang basah. Angkat, lalu olesi dengan mentega secukupnya. Tiriskan martabak yang sudah matang di atas cooling rack.
8. Lakukan hingga adonan habis.
9. Penyajian: olesi sebagian permukaan martabak dengan selai stroberi dan beri potongan stroberi. Sebagian permukaan lainnya diberi kental manis dan ditaburi dengan parutan keju WINCheez.