Bahan:

• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 siung bawang bombay (dicincang)
• 2 siung bawang putih
• 150 gr daging ayam giling
• 50 gr wortel (dicincang)
• 400 gr nasi
• 200 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1,5 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica
• 1 batang daun bawang (diiris tipis)
• 2 telur (dikocok lepas)
• 50 gr keju WINCheez parut

Minyak yang cukup banyak untuk menggoreng bola-bola nasi

Isian:

• Keju WINCheez dipotong dadu

Bahan pelapis:

• Tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur diberi sedikit garam dan merica, lalu dikocok lepas
• Bread crumb secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bawang putih, tumis hingga berwarna agak kecokelatan.
2. Masukkan daging ayam giling, masak sambil diaduk hingga berubah warna dan berbutir-butir. Tambahkan wortel, masak sebentar sambil diaduk.
3. Masukkan nasi, susu cair, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata dan masak hingga susu terserap oleh nasi. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
4. Segera masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit selagi nasi masih panas. Aduk adonan nasi hingga telur setengah matang dan nasi mudah untuk dibentuk. Tambahkan keju WINCheez parut, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil 1 sendok makan adonan nasi, beri isian keju dadu. Bentuk bola-bola menggunakan tangan yang dialasi sarung tangan plastik.
6. Lumuri bola-bola nasi dengan tepung terigu. Celupkan dalan kocokan telur, lalu baluri dengan bread crumb. Lalu ditekan-tekan sambil dirapikan bentuknya.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng bola-bola nasi hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan Cheese Arancini selagi hangat dengan cocolan saus atau mayonaise.