Bahan

Pasta

• 105 ml susu cair
• 100 gr pasta keju (dibuat dr 200 gr keju parut WINCheez + 50 ml susu cair hangat, diblender sampe membentuk cream)
• 50 gr butter
• 115 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 6 butir kuning telur
• 1/2 sdt vanilla pasta
• 1/2 sdt garam halus
• 80 gr Keju WINCheez blok potong dadu kecil

‌Meringue

• 6 butir putih telur
• 1/4 sdt garam halus
• 125 gr gula pasir halus/kastor
• 1/2 sdt cream of tartar atau bisa diganti dengan 1 sdm perasan jeruk nipis.

‌Taburan

• Parut keju WINCheez secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan oven 160°C api bawah
2. Tim keju pasta dengan susu cair sampai halus, tambahkan butter sampai larut. Sisihkan sampai hangat
3. Mixer kuning telur dan garam sampai memucat.
4. Masukkan adonan keju pasta , aduk pakai whisk sampai rata, tambahkan vanilla pasta. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk lagi sampai rata dan licin seperti pasta, sisihkan.
5. Meringue : mixer putih telur, garam, dan cream of tartar sampai berbusa lalu masukkan gula pasir bertahap sekitar 3x, mixer terus sampai mengembang stiff peak.
6. Campurkan kocokkan putih telur ke adonan pasta dibagi sekitar 4 tahap, aduk lipat dengan spatula sampai rata dan halus, masukkan keju WINCheez dadu, aduk rata. Tuang dalam loyang chiffon diameter 22 cm tanpa oles apapun, tabur dengan keju parut.
7. Panggang selama 60 menit atau sampai matang.
8. Setelah matang, segera tangkupkan loyang, tunggu sampai suhu ruang baru boleh dikeluarkan.