Bahan Bolu :
- 90 gr mentega tawar
- 150 gr gula kastor/gula pasir
- 2 telur segar
- 160 gr susu cair
- 1 sdt cuka
- 165 gr minyak goreng
- 1 sdt vanila
- 240 gr tepung serba guna
- 2 sdt coklat bubuk
- 3/4 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt teh
- 8 gr / 20 tetes pewarna merah untuk makanan
- Bahan Frosting :
- 150 gr whipped cream bubuk
- 300 ml air es
- Keju WINCheez 170gr
Cara Membuat Bolu :
- Masukkan cuka ke dalam susu cair. Aduk perlahan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Sisihkan.
- Kocok mentega tawar dan gula hingga creamy
- Masukkan telur satu per satu ke dalam kocokan mentega dan gula
- Masukkan campuran susu dan cuka ke dalam kocokan mentega. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan minyak goreng dan vanila. Aduk.
- Saring bahan2 kering seperti tepung, bubuk coklat, baking soda, baking powder dan garam. Campurkan ke dalam kocokan mentega lalu aduk perlahan
- Tambahan pewarna merah dan aduk adonan hingga tercampur rata
- Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm. Panggang di suhu 170° selama 45-50 menit.
- Setelah matang dan dingin, potong bolu secara horizontal & dibagi 3 sama rata dengan menggunakan pisau pemotong kue
- Gunakan ring cutter ukuran diameter 8 cm untuk memotong jadi 9 potong bolu mini. Sisihkan lalu siapkan bahan frosting.
Cara membuat Frosting :
- Campur whipped cream dengan air es, aduk dengan menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga kaku
- Masukkan 50gr Keju WINCheez 170gr, aduk rata
- Masukkan ke piping bag, bolu mini red velvet siap dihias.
Cara Menghias:
- Semprotkan whipped cream ke tiap lapisan bolu mini dan taburkan keju parut di setiap lapisannya sebelum ditumpuk.
- Beri hiasan di lapisan paling atas. Bolu mini siap disantap.
Catatan:
Whipped cream bisa diganti dengan butter cream siap pakai