Liputan6.com, Jakarta Chef Juna menggelar demo masak mengolah our truffle mac and cheese serta simple beef and cheese enchilada di ajang SIAL interfood di Jiexpo Kemayoran Jakarta, Kamis (10/11/2022) sore.

Setelah menyelesaikan dua sesi masak, Juna Rorimpandey bercerita soal ketertarikannya pada keju. Ada banyak jenis keju, namun favoritnya adalah cheddar karena rasanya lebih tajam.

Berbincang dengan Showbiz Liputan6.com, chef Juna mengakui masih banya salah kaprah soal keju di kalangan pencinta kuliner dan para ibu. Salah satunya, menyebut keju berjarak dengan kuliner nusantara.

Maklum, keju kesannya bahan pangan Barat. “Secara garis besar mungkin orang mikirnya seperti itu. Kalau mau berpikir lebih dalam lagi, orang bisa goreng keju, bikin martabak keju. Semua serbakeju sekarang,” kata chef Juna.

“Ayam geprek bisa dengan keju. Orang kita terlalu nyaman dengan mozarela karena menurut mereka paling gampang meleleh. Saya memang dari dulu paling suka cheedar karena rasanya lebih tajam jika dibandingkan dengan mozarela,” ia menyambung.

Cara mengolahnya pun enggak ribet. Keju cheddar dilelehkan dulu sedikit dengan susu. Setelahnya baru disiram ke atas ayam geprek dan disempurnakan dengan taburan keju yang diparut panjang. Cara menyimpan keju pun tak serumit yang dibayangkan.